La tarte amandine aux pommes en 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée ou feuilletée, de tranches de pommes, d’une crème d’amandes à base de poudre d’amandes, sucre en poudre, beurre et oeufs; parfumée au rhum.
Pâtisserie traditionnelle française, la tarte amandine peut être nature ou garnie de fruits tels que les pommes, les poires (tarte Bourdaloue), les abricots, les mirabelles ou les fruits rouges.
Facile et rapide à préparer, cette tarte amandine aux pommes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée |
| 4 pommes |
| 100 g de poudre d’amandes |
| 100 g de sucre en poudre |
| 75 g de beurre |
| 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf |
| 30 ml de rhum |
Préparation :
- Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette et mettre de côté.
- Peler, épépiner les pommes et couper en quartiers. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le rhum, la poudre d’amande et 50 g de beurre fondu. Mélanger.
- Verser la préparation aux amandes sur le fond de tarte.
- Disposer les quartiers de pommes sur le dessus.
- Faire fondre le beurre restant et badigeonner les quartiers de pommes.
- Enfourner durant 35 min dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Sortir du four et laisser tiédir.
- Servir et déguster.
Citation :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer