La pâte à pizza moelleuse napolitaine en 15 minutes est une pâte composée de farine tout usage, farine de type Manitoba, levure de bière, huile d’olive, sel et eau; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette pâte moelleuse napolitaine associée à tous types de garnitures se déguste en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 7 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 7 h 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de farine, tout usage |
| 250 g de farine forte de type Manitoba |
| 3 g de levure de bière fraîche |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
| 1/2 cuillère à café de sel |
| 400 ml d’eau à température ambiante |
Préparation :
- Dans un bol, dissoudre la levure dans un peu d’eau avec les mains.
- Une fois dissoute, ajouter 500 g de farine et l’eau. Pétrir et laisser lever 6 à 8 h.
- Reprendre la pâte. Ajouter les 100 g restants de farine, d’huile et de sel. Pétrir, à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et travailler avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne plus compacte.
- Une fois prête, couper en pains et laisser lever durant 1 h.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson légèrement farinée et laisser reposer durant 30 min.
- Reprendre les pâtons, former des disques de pâte.
- Utiliser !
Citation :
« Ma philosophie de la cuisine : Cent fois sur le métier, remettez votre ouvrage. »
Paul Bocuse