Les flans à la vanille grand-mère en 15 minutes sont des flans composés de lait concentré, oeufs, sucre en poudre et vanille, nappés de sauce caramel; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces flans à la vanille composés de quelques ingrédients se dégustent en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Flan : |
| 200 g de lait concentré |
| 3 oeufs + 2 jaunes d’oeufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| Caramel : |
| 200g de sucre en poudre |
| 20 ml d’eau |
Préparation :
- Verser l’eau dans une casserole.
- Ajouter le sucre et porter à ébullition à feu doux sans remuer.
- Dans un bol, verser les œufs, le sucre et le lait concentré.
- Retirer les graines de la gousse de vanille et ajouter au mélange.
- Verser enfin le lait et fouetter le tout. Lorsque le sirop commence à bouillir, attendre qu’il ait une couleur ambrée foncée, puis éteindre le feu et plonger le fond de la casserole dans un bol rempli d’eau froide. Avec une cuillère, répartir le caramel dans des ramequins en céramique.
- Répartir la préparation uniformément dans les ramequins jusqu’à 1 cm du bord.
- Remplir une grande casserole à bords hauts d’eau chaude. Placer les ramequins à l’intérieur.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 160°C durant environ 50 min sur la grille la plus basse.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur durant au moins 3 h.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence