La crème froide au café est une crème onctueuse et glacée préparée à base de café serré, de crème liquide entière fouettée, de sucre et de Nutella.
Elle est inspirée du célèbre « caffè del nonno » napolitain, nom napolitain donné à cette crème froide au café, évoquant la tradition familiale et le café préparé à l’ancienne, comme le faisaient les grands-pères en Italie.
Douce, intense et fondante en bouche, cette crème délicieuse se déguste en dessert ou lors des collations de la journée, particulièrement en été pour se rafraîchir.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h au congélateur |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| Ingrédients : |
| 70 ml de café serré |
| 4 cuillères à café de sucre |
| 2 cuillères à café de Nutella |
| 300 ml de crème liquide entière |
Préparation :
- Préparer le café et verser dans un bol avec la Nutella et le sucre.
- Mélanger jusqu’à dissolution complète, puis mettre au réfrigérateur pour refroidir.
- Une fois le mélange refroidi, verser la crème liquide dans un bol et fouetter à vitesse maximale.
- Lorsque la crème commence à monter, ajouter le mélange au café en filet tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et dense.
- Verser la crème au café dans un récipient et mettre au congélateur durant 1 heure.
- Ressortir et fouetter de nouveau avec le batteur électrique, puis verser la crème froide au café dans des verrines.
- Servir aussitôt, décoré d’un grain de café ou d’une pincée de cacao amer.
Citation :
« Le café est la seule drogue légale qui rende les gens productifs et heureux à la fois. »