La glace aux abricots – 10 minutes est un entremets glacé composé d’abricots, crème fraîche liquide et lait concentré sucré; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, avec ou sans sorbetière, cette glace délicieusement parfumée se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
Difficulté : facile |
Préparation : 10 min |
Repos : 6 h |
Cuisson : – |
Total : 10 min + 6 h (congélation) |
4 personnes |
320 g d’abricots |
275 ml de crème fraîche liquide |
320 g de lait concentré sucré |
Préparation :
- Laver et sécher les abricots avec un linge.
- Enlever les noyaux et couper en petits morceaux.
- Dans le bol d’un mélangeur, ajouter les abricots et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme et réserver.
- Dans un autre bol, ajouter la purée d’abricots et le lait concentré sucré. Mélanger.
- Ajouter peu à peu la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans la sorbetière et laisser environ 35 à 40 min.
- Sans sorbetière, verser la préparation dans un bac à glace.
- Mettre au congélateur.
- Au bout de 30 min, retourner à la spatule.
- Répéter 4 à 5 fois cette opération toutes les 30 min afin d’éviter la formation de cristaux.
- Conserver environ 3 h supplémentaires au congélateur.
- Sortir du congélateur 10 min avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses