La crème pâtissière – 9 minutes est une crème composée de lait, œufs, farine ou fécule de maïs, sucre, citron et vanille; qui se réalise en moins de 9 minutes.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, cette crème s’utilise pour garnir gâteaux et entremets.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 2 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 7 min |
Temps total : 9 min |
environ 500 g de crème |
500 ml de lait |
3 jaunes d’œufs |
70 g de farine ou fécule de maïs |
120 g de sucre en poudre |
citron (zeste râpé) |
extrait de vanille |
Préparation :
- Verser le lait dans un bol et ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et la farine. Mixer au mixeur à immersion jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajouter l’extrait de vanille.
- Verser la préparation dans une casserole et allumer le feu.
- Faire cuire durant environ 7 min en remuant sans cesse avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse.
- Transvaser la crème dans un bol et filmer au contact.
- Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David