Le gâteau magique au café (15 minutes) est un gâteau composé de café, farine, beurre, lait, oeufs, sucre en poudre et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau composé d’une seule pâte qui une fois cuit possède une triple texture de génoise, flan et crème, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h

Temps de cuisson : 1 h 20 min

Temps total : 1 h 35 min + 3 h (repos)

Portions : 6 personnes

100 ml de café

125 g de farine, tout usage

120 g de beurre

400 ml de lait chaud

4 œufs de taille moyenne, à température ambiante

150 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

• Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
• Préparer le café et verser dans une casserole avec le lait. Faire chauffer à feu doux.
• Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre durant au moins 10 min.
• Tout en fouettant, ajouter 1 cuillère d’eau froide et le beurre préalablement fondu au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
• Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant.
• Verser le mélange de lait et de café chaud, non bouillant, dans la préparation et laisser absorber durant 1 min sans remuer
• Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige semi-ferme.
• Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre ou un moule carré de 20 cm de côté couvert de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 150°C et enfourner durant 1 h 20 min.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement à température ambiante.
• Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
• Démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et et déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith