Le gâteau magique au café en 15 minutes est un gâteau composé de café, farine, beurre, lait, oeufs, sucre en poudre et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau composé d’une seule pâte qui une fois cuit possède une triple texture de génoise, flan et crème, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 1 h 20 min |
| Temps total : 1 h 35 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 100 ml de café |
| 125 g de farine, tout usage |
| 120 g de beurre |
| 400 ml de lait chaud |
| 4 œufs de taille moyenne, à température ambiante |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Préparer le café et verser dans une casserole avec le lait. Faire chauffer à feu doux.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre durant au moins 10 min.
- Tout en fouettant, ajouter 1 cuillère d’eau froide et le beurre préalablement fondu au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant.
- Verser le mélange de lait et de café chaud, non bouillant, dans la préparation et laisser absorber durant 1 min sans remuer
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige semi-ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre ou un moule carré de 20 cm de côté couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C et enfourner durant 1 h 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement à température ambiante.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
- Démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith
Recette à imprimer :
Ingrédients
Équipement
Méthode
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.Préparer le café et verser dans une casserole avec le lait. Faire chauffer à feu doux.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre durant au moins 10 min.
- Tout en fouettant, ajouter 1 cuillère d’eau froide et le beurre préalablement fondu au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant.
- Verser le mélange de lait et de café chaud, non bouillant, dans la préparation et laisser absorber durant 1 min sans remuer.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige semi-ferme.Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre ou un moule carré de 20 cm de côté couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C et enfourner durant 1 h 20 min.Sortir du four et laisser refroidir complètement à température ambiante.Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
- Démouler.Saupoudrer de sucre glace.Servir et et déguster !