Le gâteau de crêpes – 15 minutes est un gâteau constitué de couches de crêpes garnies de couches de crème pâtissière ou pâte à tartiner au chocolat; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux, parfois recouvert d’un glaçage, se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 20 min

Repos : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 35 min + 30 min (repos)

6 personnes

Pâte à crêpes :

125 g de farine, tout usage

125 g de fécule de maïs

500 ml de lait

4 œufs de taille moyenne

50 g de beurre fondu refroidi

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

Garniture :

500 g de crème pâtissière ou de pâte à tartiner au chocolat

Finition :

sucre glace

Préparation :

• Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède.
• Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée au préalable, avec la fécule de maïs, le sucre en poudre et le sel.
• Ajouter les œufs et le beurre fondu tout en fouettant.
• Intégrer progressivement le lait vanillé.
• Ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser reposer durant 30 min.
• Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter une louche de pâte.
• Faire cuire les crêpes de chaque côté.
• Une fois cuites, mettre dans une assiette et recouvrir d’une cloche pour les garder chaudes et moelleuses.
• Couvrir un moule de la taille des crêpes de film plastique et faire dépasser de chaque côté.
• Placer une crêpe dans le fond, garnir d’une couche fine de crème pâtissière ou pâte à tartiner.
• Répéter ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Finir avec une crêpe sur le dessus.
• Replier le film plastique et tasser légèrement.
• Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !
  

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David