La purée grand-mère (15 minutes) est une préparation à base de pommes de terre, crème fraîche liquide, lait, beurre doux, muscade râpée, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette purée savoureuse au goût authentique aux pommes de terre grossièrement écrasées se déguste en accompagnement de plat de viande ou de poisson.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1,5 kg de pommes de terre type Bintje |
| 300 ml de crème fraîche liquide |
| 150 ml de lait frais |
| 60 g de beurre doux |
| muscade râpée |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Peler, laver les pommes de terre et couper en morceaux.
- Dans un grande casserole, porter à ébullition de l’eau avec un peu de sel. À ébullition, y plonger les pommes de terre et faire cuire durant 20 min.
- Égoutter les pommes de terre, écraser grossièrement au presse-purée dans un bol.
- Tout en mélangeant, ajouter progressivement le lait puis incorporer la crème fraîche et le beurre coupé en morceaux.
- Ajouter la muscade râpée, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Servir chaude.
- Déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française
