Les petits craquants (10 minutes) sont de petits biscuits en forme de disques composés de blancs d’oeufs, farine, sucre en poudre, beurre, lait, levure chimique et sel; qui se préparent en moins de 10 minutes.

Faciles et rapides à préparer, ces petits biscuits proches des langues de chat se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 20 min

Portions : 6 personnes

3 blancs d’oeufs

150 g de farine, tout usage

150 g de sucre en poudre

75 g de beurre

50 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, tamiser et mélanger la farine et la levure chimique.
• Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
• Dans un bol, fouetter ensemble le beurre fondu et le sucre.
• Incorporer petit à petit le mélange de farine et de levure dans le bol contenant le beurre et le sucre.
• Verser le lait et mélanger.
• Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Mettre la pâte dans une poche à douille.
• Déposer en les espaçant de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 8 à 10 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon