Le club sandwich poulet (5 minutes) est un sandwich composé de tranches de pain de mie toastées et d’une garniture de laitue, tomates, poulet, bacon, emmental et mayonnaise; qui se prépare en moins de 5 minutes. Apparu pour la première fois en 1894 dans un célèbre club de Saratoga Springs, situé dans l’état de New … Lire la suite
Le beurre maison – 15 minutes est un beurre obtenu avec une bouteille, se préparant en moins de 15 minutes. Le barattage consiste à séparer par un mouvement mécanique les particules de matière grasse contenues dans la crème fraîche et le liquide résiduel (babeurre). Facile et rapide à préparer, la bouteille servant de baratte maison, … Lire la suite
La moutarde maison – 1 minute est un préparation composée de graines de moutarde, vinaigre de cidre, eau et sel; qui se prépare en moins d’une minute. Facile et très rapide à préparer, cette moutarde onctueuse et savoureuse se déguste en assaisonnement de plats. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 1 min … Lire la suite
Les rillettes de thon – 30 secondes est une préparation composée de thon, fromage, moutarde, échalote, vinaigre balsamique, sel et poivre; qui se prépare en moins de 30 secondes. Faciles et très rapides à préparer, ces rillettes savoureuses se dégustent tartinées sur des toasts en apéritif ou lors des repas. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le crème de courgettes au yaourt grec – 5 minutes est une crème composée de courgettes, yaourt grec, feuilles de menthe, sel, poivre et huile d’olive; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, douce et savoureuse, elle se déguste en entrée ou en assaisonnement de plats de viande et … Lire la suite
La crème aux courgettes – 5 minutes est une crème composée de courgettes, parmesan râpé, amandes, huile d’olive et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle s’utilise pour assaisonner les pâtes ou les plats de viandes et de poissons. Difficulté : facile Préparation : 5 min … Lire la suite
La levure de bière – 5 minutes est une levure composée de bière, farine et sucre en poudre, qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile à préparer, elle peut se substituer à la levure de boulanger dans les recettes sucrées ou salées. Difficulté : facile Préparation : 5 min Repos : 12 à … Lire la suite
Le pesto aux aubergines, tomates et basilic – 15 minutes est une préparation à base d’aubergines, tomates, parmesan, huile d’olive, ail, basilic, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce pesto s’utilise pour assaisonner les pâtes, les pizzas ou les viandes. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le guacamole – 1 minute est une préparation à base d’avocat, coriandre fraîche, oignons, tomates, jus de citron, sel et poivre; qui se prépare en moins d’une minute. Il peut également comporter du cumin, de l’ail, du paprika, du gingembre, du piment ou du poivron. Guacamole est un mot castillan, dérivé du mot aztèque ahuaca-mulli, signifiant « sauce à l’avocat ». Au Mexique avant la … Lire la suite
La crème d’avocat au yaourt grec – 3 minutes est une crème à base d’avocat, citron vert, yaourt grec, oignon, sel et poivre; qui se prépare en moins de 3 minutes. Facile et très rapide à préparer, cette crème se déguste étalée sur des tranches de pain ou combinée avec du saumon ou des crevettes. … Lire la suite
La pâte à frire – 5 minutes est une pâte à base de farine, huile, cognac, œuf, sel, eau ou lait; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette pâte légère et croustillante s’utilise pour faire frire des légumes, poissons ou viandes. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
Le beurre demi-sel – 10 minutes se prépare à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses et de la fleur de sel. Il comprend entre 0,5 et 3 % de sel. Le beurre salé comprend plus de 3% de sel. Facile et rapide à réaliser, il se déguste lors des repas ou … Lire la suite
La génoise salée – 15 minutes est un gâteau salé à base de farine, œufs, sucre, levure et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Variante salée rustique de la génoise pâtissière, elle est idéale à garnir de charcuterie, fromages et légumes frais ou sautés. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
La crème d’avocat au yaourt – 5 minutes est une préparation à base d’avocat, yaourt grec, oignon, ail, citron et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, veloutée et douce, elle est idéale à tartiner ou en assaisonnement de plats de viande et de poisson. Niveau de difficulté … Lire la suite
La mayonnaise légère aux blancs d’œufs – 5 minutes est une mayonnaise à base de blancs d’œufs, huile de tournesol, citron, curry et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette mayonnaise plus digeste, riche en protéines et à l’arôme agréable est parfaite pour assaisonner les plats. Niveau … Lire la suite
Le houmous au thon 5 minutes est une préparation à base de thon, pois chiches, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, douce et savoureuse, il se déguste à l’apéritif ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le fromage à la crème (ou fromage à tartiner) maison – 5 minutes est un type de fromage à base de yaourt nature et de sel. Populaire en Amérique du Nord, ce fromage frais à la texture assez lisse et plutôt épaisse se rapproche du mascarpone, des petits-suisses ou du St Môret. On attribue son … Lire la suite
Le beurre et babeurre maison 1 ingrédient – 7 minutes se préparent en moins de 7 minutes à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses. Cette préparation permet d’obtenir à la fois du beurre et du babeurre. Le beurre fait maison, a un goût plus délicat que le beurre dans le … Lire la suite
La crème pâtissière salée – 10 minutes est une crème à base de lait, crème, jaunes d’œufs, parmesan, amidon de riz, fécule de maïs, beurre, noix de muscade et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à réaliser, douce et veloutée, elle est idéale pour garnir des choux ou des … Lire la suite
La moutarde – 5 minutes est un condiment à base de graines de moutarde, épices, sucre de canne et vinaigre; qui se prépare en moins de 5 minutes. Columelle est le premier à en avoir donné la recette au Ier siècle. Il existe plusieurs types de moutardes : la moutarde allemande, la moutarde jaune nord-américaine, la moutarde de Dijon, la moutarde de grains … Lire la suite
Le concentré de tomates – 10 minutes est un condiment à base de tomates, sel et huile d’olive; issu de la déshydratation de tomates; qui se prépare en moins de 10 minutes hors cuisson. Les doubles concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 28 %. Pour les triples … Lire la suite
