La crème au lait de coco – 10 minutes est une crème composée de lait de coco, sucre et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 10 minutes. Sans œufs, sans gluten et sans lactose, cette crème veloutée convient à tous les régimes et respecte la plupart des intolérances. Avec seulement 3 ingrédients, … Lire la suite
La crème amandine – 5 minutes est une crème composée de poudre d’amandes, beurre mou, sucre et œufs éventuellement aromatisée ou parfumée au rhum; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à réaliser, elle s’utilise pour garnir des tartes telles que la tarte amandine ou des gâteaux. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La crème pâtissière au cacao – 10 minutes est une crème à base de lait, farine, jaunes d’œufs, sucre et poudre de cacao; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir les gâteaux. Niveau de … Lire la suite
La mousse nuage au café – 3 minutes est une mousse à base de café, crème fraîche et sucre; qui se prépare en moins de 3 minutes. Facile et très rapide à réaliser, dense, mousseuse et veloutée, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Elle peut également s’utiliser … Lire la suite
La crème caramel ou « crème renversée au caramel » – 10 minutes est une crème dessert nappée d’une couche de caramel, par opposition à la crème brûlée, qui est une crème dessert où la caramélisation n’est que sur le dessus. La crème caramel est une variante du flan ordinaire, où le sirop de sucre cuit jusqu’au stade de caramel … Lire la suite
La crème pâtissière à l’orange – 15 minutes est une crème pâtissière à base de lait, sucre, farine, œufs, zestes et jus d’orange, aromatisée éventuellement au rhum. Facile et rapide à réaliser, elle est parfaite pour garnir la génoise, les gâteaux et les choux à la crème, mais aussi pour être servie comme dessert à … Lire la suite
La crème de mangue – 15 minutes est une crème à base de mangue, sucre, jus de citron vert, jaunes d’œufs et beurre; qui se prépare en moins de 15 minutes. À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle en Angleterre, cette crème maison était servie avec du pain ou des … Lire la suite
La crème d’orange sans œufs ni lait – 15 minutes est une crème à base d’oranges (jus et zeste), de sucre et de fécule de maïs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Cette crème simple et légère au goût d’orange intense se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir les gâteaux. Niveau de … Lire la suite
La crème de banane – 10 minutes est une crème de garniture à dessert à base de bananes, œufs, sucre, beurre et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle en Angleterre, cette crème maison était servie avec du pain ou des scones à … Lire la suite
La crème au mascarpone aux noisettes – 5 minutes est une crème à base de pâte de noisettes, sucre, lait, farine, jaunes d’œufs et citron ou vanille; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir … Lire la suite
La crème de pistache au mascarpone – 15 minutes est une crème à base mascarpone et de crème au beurre à la pistache; qui se prépare en 15 minutes. Très facile à préparer, elle est excellente en dessert à la cuillère ou pour garnir un gâteau tel un tiramisu à la pistache. Niveau de difficulté … Lire la suite
La crème au mascarpone – 2 minutes est une crème à base de mascarpone, crème fraiche, sucre glace et extrait de vanille, qui se prépare sans cuisson en moins de 2 minutes. Il s’agit d’une crème de glaçage et de remplissage idéale pour les gâteaux et les petits gâteaux, type cupcakes. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La mousse à la banane au mascarpone – 10 minutes est un entremets à base de mascarpone, sucre, sucre glace, blancs d’œufs et bananes; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, elle se déguste lors des collations ou comme dessert à la cuillère. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La crème au yaourt – 5 minutes est une crème à base de yaourt et de crème, qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et douce, elle se déguste en dessert à la cuillère ou permet de garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La crème de lait à 2 ingrédients – 5 minutes est une crème à base de crème fraîche et de fécule de maïs qui se prépare n moins de 5 minutes. Très facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle se déguste en dessert à la cuillère enrichie de pépites de chocolat et de … Lire la suite
La crème nuage au café – 3 minutes est un entremets froid à base de crème, café et sucre glace; qui se réalise en moins de 3 minutes. Facile et très rapide à réaliser, avec seulement 3 ingrédients, cette crème à la consistance dense, mousseuse et veloutée se déguste en dessert à la cuillère ou … Lire la suite
La crème d’amande pour galette des rois – 5 minutes est une crème à base de poudre d’amandes, sucre, beurre, œufs et extrait de vanille ou d’amandes ou de rhum. Il s’agit d’un « tant pour tant », chaque ingrédient ayant le même poids. Facile et rapide à préparer, elle entre dans la composition du Pithiviers et … Lire la suite
La crème nuage à la banane – 3 minutes est une crème à base de banane, cassonade, lait de soja et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 3 minutes. Légère, sans œufs ni lait ni beurre, elle se déguste lors de collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de … Lire la suite
La crème Namelaka – 15 minutes est une crème à base de chocolat blanc, lait entier, gélatine, crème fraîche liquide et miel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Cette crème est issue de la collaboration dans les années 1990 entre le chocolatier Valhrona et un pâtissier japonais. En japonais, le terme «namelaka» signifie «extrêmement … Lire la suite
La crème Namelaka au citron – 15 minutes est une crème composée de crème fraîche, chocolat blanc, lait, gélatine et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes. Onctueuse, « ultra-fondante », cette crème qui cristallise lentement est à mi chemin entre une crème et une ganache. Sans œufs mais avec de la gélatine, cette crème … Lire la suite
La crème au café au yaourt – 5 minutes est une crème à base de yaourt grec, crème fraîche, mascarpone, sucre, café et vanille; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, mousseux, légère et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée ou s’utilise pour garnir entremets … Lire la suite
