La crème au mascarpone sans oeufs en 15 minutes est une crème composée de mascarpone, crème fraîche, sucre glace et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème au mascarpone sans oeufs, variante de la crème au mascarpone classique permettant de garnir les tiramisus, se déguste en … Lire la suite
La crème au café sans oeufs minute est une crème composée de lait, café soluble, sucre de canne, fécule de maïs et agar-agar; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, ces crèmes au café sans oeufs, ne nécessitant pas de cuisson au bain-marie, se déguste en fin de repas … Lire la suite
La crème légère minute est une crème combinant 1/3 de crème Chantilly ou crème fouettée et 2/3 de crème pâtissière. Préparation de la pâtisserie italienne, elle est notamment utilisée pour réaliser le gâteau diplomatique et différentes pâtisseries feuilletées ou à base de génoise. Son nom vient du grec diplomatie signifiant « chose double ». Elle est aussi … Lire la suite
La crème Namelaka au citron est une crème composée de chocolat blanc, citron, gélatine, lait et crème fraîche. Aussi appelée crème au chocolat blanc et au citron, cette crème onctueuse et veloutée sans oeuf ni gluten, à la fois sucrée et légèrement acidulée, s’utilise pour garnir gâteaux, tartes, pâtisseries (choux, éclairs,…). Niveau de difficulté : … Lire la suite
La crème au mascarpone sans oeufs en 5 minutes est une crème composée de mascarpone, crème fraîche liquide, sucre en poudre et extrait de vanille; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse au mascarpone sans oeufs se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour … Lire la suite
La crème à l’orange légère en 10 minutes est une crème composée d’oranges, eau, miel, fécule de maïs, oeuf et eau de fleur d’oranger; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème légère et onctueuse parfumée à l’orange se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour … Lire la suite
La crème magique 3 ingrédients est une crème composée de mascarpone, lait concentré sucré et crème fraîche; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème très onctueuse et enveloppante s’utilise pour garnir tous types de gâteaux et d’entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
La crème au yaourt 3 ingrédients en 5 minutes est une crème composée de yaourt nature, grec ou aux fruits, crème fraîche liquide et sucre glace; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, ne nécessitant que 3 ingrédients, cette crème onctueuse se déguste en dessert à la cuillère ou … Lire la suite
La crème au yaourt sans beurre ni oeufs en 10 minutes est une crème composée de lait écrémé, yaourt grec, sucre en poudre et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème légère et onctueuse sans beurre ni oeufs se déguste en dessert à la … Lire la suite
La crème au café 3 ingrédients en 10 minutes est une crème composée de mascarpone, café et lait concentré sucré ; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème au café crémeuse et glacée se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée. … Lire la suite
La crème de mascarpone à l’orange en 10 minutes est une crème composée de jaunes d’oeufs, lait, fécule de maïs, sucre en poudre, oranges et mascarpone; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse à l’orange se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir … Lire la suite
La crème de semoule à la pomme en 5 minutes est une crème composée de pomme, lait, semoule instantanée et cannelle moulue; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse à seulement 3 ingrédients, convenant à tous, en particulier les jeunes enfants, se déguste en fin de … Lire la suite
La crème à la cassonade (15 minutes) est une crème composée de lait, cassonade, jaunes d’oeufs, farine, poudre de cannelle et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème délicieuse à la cassonade proche d’une crème catalane se déguste en fin de repas ou lors des autres … Lire la suite
La crème au café à l’eau (10 minutes) est une crème composée de café soluble, eau glacée, sucre en poudre, décorée de grains de café; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème fraîche et mousseuse à seulement 3 ingrédients se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
La mousse aux fraises et au mascarpone (15 minutes) est une mousse composée de fraises, mascarpone et sucre glace; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, fraîche et onctueuse, cette mousse aux fraises se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
La crème de fraises (10 minutes) est une crème composée de coulis de fraises, crème fraîche et sucre glace; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème délicieuse aux fraises se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir des gâteaux, des tartes ou des entremets. … Lire la suite
La crème au chocolat sans oeufs (5 minutes) est une crème à base de lait, crème fraîche liquide, sucre en poudre, poudre de cacao, fécule de maïs et extrait de vanille; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème au chocolat sans oeufs à la consistance proche de … Lire la suite
La crème catalane (15 minutes) est une crème composée d’oeufs, lait, sucre de canne, fécule de maïs, vanille et cannelle; qui se prépare en moins de 15 minutes. Originaire d’Espagne, elle est mentionnée dans un livre de cuisine médiévale écrit en catalan publié en 1324, le Llibre de Sent Soví. La crème brûlée aurait pour origine … Lire la suite
La crème frangipane rapide est une crème à base d’œufs, sucre, beurre doux, poudre d’amandes, fécule de maïs, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. D’origine italienne, cette crème aurait été offerte par Cesare Frangipani à Catherine de Medicis lors de son mariage avec le dauphin de France ou porterait le … Lire la suite
La crème au mascarpone pour bûches (10 minutes) est une crème composée de mascarpone, œufs, sucre et rhum; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse délicieuse s’utilise pour garnir bûches, tiramisus ou d’autres gâteaux ou entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
La crème basque aux noix (15 minutes) est une crème à base de noix, lait, sucre, pain et cannelle, couverte de cerneaux de noix caramélisés; qui se prépare en moins de 15 minutes. Spécialité du pays basque, cette crème appelée intxaursaltsa en basque (« sauce aux noix » en français) a un aspect proche de la crème anglaise … Lire la suite
La crème vanille sans oeufs (5 minutes) est une crème composée de lait, sucre, fécule de maïs et vanille. Facile et rapide à préparer, sans oeufs et sans gluten, cette crème onctueuse s’utilise pour garnir des entremets ou des gâteaux ou se déguste à la cuillère. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La crème de café (10 minutes) est une crème froide composée de café, sucre en poudre et crème fraîche; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème de café, aussi appelée crème grand-père en Italie (caffé del nonno en italien), rafraichissante et tonique se déguste au cours de … Lire la suite
La crème magique au café (10 minutes) est une crème composée de crème fraîche, sucre en poudre, café, poudre de cacao et grains de café; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème magique très mousseuse et légère, très rafraichissante, se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
La crème à l’ananas (10 minutes) est une crème composée d’ananas, lait, sucre en poudre, fécule de maïs et jaunes d’oeufs; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème délicieuse se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets (tiramisu,…). Niveau de difficulté … Lire la suite
La crème mousseuse aux fraises (15 minutes) est une crème composée de fraises, sucre en poudre, crème fouettée et feuilles de menthe; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème à la texture mousseuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau … Lire la suite
La crème aux jaunes d’oeufs (15 minutes) est une crème à base de jaunes d’oeufs, sucre, fécule de maïs, eau et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Lorsqu’on ajoute une fine couche de sucre sur cette crème que l’on passe au chalumeau de cuisine, on obtient une crème brûlée aux jaunes d’oeufs. D’origine espagnole, … Lire la suite
La crème nuage au yaourt – 5 minutes est une crème composée de crème fraîche, yaourt, lait concentré et sucre glace; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse délicieuse se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Difficulté : faible … Lire la suite
La crème pâtissière aux pommes – 10 minutes est une crème composée de pommes, lait, eau, sucre en poudre, fécule de maïs, jaune d’œuf et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et délicieuse se déguste en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets … Lire la suite
La crème d’amandes – 15 minutes est une crème composée de poudre d’amandes, sucre en poudre, beurre pommade, farine, crème fraîche et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et délicieuse s’utilise pour garnir des galettes des rois, des Pithiviers ou autres desserts. Niveau de … Lire la suite
La crème paradis au chocolat – 15 minutes est une crème composée de chocolat, lait concentré sucré et crème fraîche fouettée; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème douce et délicieuse s’utilise pour garnir entremets et gâteaux (en particulier le gâteau paradis italien). Niveau de difficulté : … Lire la suite
La crème diplomate – 15 minutes est une crème, résultant d’un mélange de crème pâtissière, crème fouettée et gélatine; qui se prépare en moins de 15 minutes. D’origine italienne, la crème diplomate, plus légère que la crème mousseline (crème montée au beurre pommade), entre dans la composition de tartes (tarte aux fruits, tarte tropézienne,…), entremets (fraisiers, éclairs, mille-feuille, choux,…), … Lire la suite
La crème au café 2 ingrédients – 10 minutes est une crème composée de crème fraîche et café instantané; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, moelleuse et délicieusement parfumée, cette crème se déguste à la fin des repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
La crème princesse – 15 minutes est une crème composée de crème pâtissière et de crème fraîche fouettée; qui se prépare en moins de 15 minutes. Aérienne et mousseuse, elle diffère de la crème diplomate par l’absence de gélatine. Facile et rapide à réaliser, elle s’utilise pour réaliser différents entremets (tarte tropézienne, choux garnis…). Niveau … Lire la suite
La crème renversée au chocolat – 15 minutes est une crème composée d’oeufs, sucre en poudre, lait, vanille et chocolat noir nappée de caramel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème crème délicieuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau … Lire la suite
La crème pâtissière à la mandarine – 5 minutes est une crème pâtissière composée de mandarines, lait, jaunes d’oeufs, sucre en poudre et farine; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse se déguste seule à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de … Lire la suite
