Le tiramisu à l’ananas – 15 minutes est un gâteau constitué de couches de biscuits imbibés de jus d’ananas, de crème au mascarpone, œufs et sucre, et de morceaux d’ananas; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à réaliser, sans cuisson, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau … Lire la suite
Le sirop d’orange – 15 minutes est un sirop à base d’oranges, sucre et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, doux, frais et délicieux, il se déguste additionné d’eau plate ou d’eau gazeuse durant la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
La tarte aux noix – 10 minutes est une tarte sucrée constituée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de brisures de noix du Périgord, de sucre et de crème fraîche liquide; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à réaliser, cette tarte simple, d’origine lotoise, se déguste lors des collations … Lire la suite
La crème blanche sans œufs – 15 minutes est une crème composée d’une crème à base de lait, sucre, fécule de maïs, beurre et arôme dans laquelle est incorporée de la crème fouettée; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, douce et mousseuse, sans œufs, elle s’utilise pour garnir … Lire la suite
Les sablés au maïs – 10 minutes sont des biscuits sablés composés de farine de blé, farine de maïs, beurre, sucre, miel, œufs et zeste de citron; qui se prépare en moins de 10 minutes. Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
La sauce hollandaise – 5 minutes est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre dans laquelle le jaune d’œuf sert d’agent émulsifiant; qui se prépare en moins de 5 minutes. La sauce fut créée en 1672 durant la guerre de Hollande sous le règne de Louis XIV pour mettre fin aux traditionnelles sauces grasses préparées par les maîtres-queues de la cour. Elle sert … Lire la suite
Le ketchup est un condiment à base de tomates, vinaigre, sucre, sel, piment, clous de girofle et cannelle. Des oignons, du céleri et d’autres épices peuvent être ajoutés.À l’origine, des marins anglais auraient rapporté d’Orient à la fin du XVIIè siècle une sauce piquante nommée ké-tsiap, sauce de saumure utilisée en assaisonnement. Appréciant peu le goût fort de la recette, des champignons et des échalotes furent ajoutés à la recette, puis de la tomate … Lire la suite
La pâte à frire – 5 minutes est une pâte à base de farine, huile, cognac, œuf, sel, eau ou lait; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette pâte légère et croustillante s’utilise pour faire frire des légumes, poissons ou viandes. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
Le beurre demi-sel – 10 minutes se prépare à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses et de la fleur de sel. Il comprend entre 0,5 et 3 % de sel. Le beurre salé comprend plus de 3% de sel. Facile et rapide à réaliser, il se déguste lors des repas ou … Lire la suite
Le glaçage au chocolat – 5 minutes est une préparation à base de chocolat noir, sucre glace et beurre, qui se réalise en moins de 5 minutes. Glacer en pâtisserie permet de rendre lisse et brillant un biscuit ou une génoise en le recouvrant d’une couche décorative d’aspect vernissé. Le glaçage au chocolat est utilisé dans de nombreuses … Lire la suite
Le fonds à dacquoise (ou dacquoise) – 5 minutes est une base de gâteaux ou d’entremets à base de blancs d’œuf, sucre, poudre d’amandes et citron; qui se prépare en moins de 5 minutes. Entre la meringue et la pâte à macaron, les fonds de dacquoise s’utilisent avec des crèmes, des mousses, des ganaches ou des … Lire la suite
La mayonnaise au yaourt grec – 5 minutes est une mayonnaise à base de citron, poivre, sel, moutarde, huile, œuf et yaourt grec qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et plus légère que la mayonnaise traditionnelle, elle est parfaite pour assaisonner salades et plats de poisson. Niveau … Lire la suite
La génoise salée – 15 minutes est un gâteau salé à base de farine, œufs, sucre, levure et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Variante salée rustique de la génoise pâtissière, elle est idéale à garnir de charcuterie, fromages et légumes frais ou sautés. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
Le gâteau marguerite (ou torta margherita) au cacao – 10 minutes est un gâteau à base de farine, fécule de maïs, œufs, sucre, beurre; aromatisé au citron, cacao ou vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes. Jusqu’à l’avènement de desserts modernes tels que le panettone et la colomba, il était préparé dans l’Italie septentrionale et centrale notamment à … Lire la suite
Le houmous de courgettes – 5 minutes est une préparation composée de courgette, tahine, citron, ail, sel et cumin; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à réaliser, douce et fraiche, elle s’utilise en accompagnement de légumes ou seule, tartinée sur des tranches de pain. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La vinaigrette au yaourt grec – 5 minutes est un assaisonnement à base de yaourt grec, huile d’olive, cassonade, moutarde, vinaigre de cidre, poivre, jus de citron, sel et persil ou ciboulette ou aneth; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, délicieuse, elle est parfaite pour assaisonner les salades … Lire la suite
La mousse de melon – 15 minutes est un entremets à base de melon, œufs, sucre, lait et gélatine; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile à préparer, fraîche, douce et délicieuse, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Le gâteau volcan – 15 minutes est un gâteau à base d’œufs, jaunes d’œufs, miel, sucre et farine à faible teneur en gluten; qui se prépare en moins de 15 minutes. Le miel est parfois remplacé par du fromage, du matcha (poudre de feuilles de thé vert) ou du chocolat. Une fois coupé en tranches, la garniture du gâteau s’écoule … Lire la suite
Le gâteau du paradis – 15 minutes est un gâteau composé de sucre, citron, beurre, levure chimique, fécule de maïs, amandes douces, farine blanche, œufs et sucre glace à la vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Dessert typique de la région de Mantoue en Italie, il a été créé au XVe siècle … Lire la suite
La confiture de melon – 15 minutes est une confiture à base de melon, sucre, citron et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile à préparer, délicieuse, parfumée à la vanille et au citron, elle se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le gâteau sans cuisson au café – 10 minutes est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre et d’une garniture de mascarpone, crème fraîche, sucre et café, décoré avec de la poudre de cacao et des grains de café; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, … Lire la suite
Le gâteau de crise ou gâteau de « Dépression » est un gâteau composé de sucre, eau, farine, huile, cacao non sucré, vinaigre blanc, bicarbonate et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Lorsque la Grande Dépression a frappé l’Amérique suite au krach boursier de 1929, les desserts sont devenus un luxe. Le « gâteau de … Lire la suite
Le gâteau au lait chaud – 5 minutes est un gâteau léger à base de farine, lait, beurre, sucre, œufs et levure chimique; qui se prépare en moins de 5 minutes. Populaire depuis des siècles, plébiscité dans les livres de cuisine de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle, célèbre depuis … Lire la suite
Le gâteau à l’orange aux amandes – 5 minutes est un gâteau à base de farine, orange, amandes, sucre, miel, œufs, beurre, levure chimique et bicarbonate; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à réaliser, moelleux et délicieusement parfumé, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le gâteau au chocolat aux châtaignes – 10 minutes est un gâteau composé de farine de châtaigne, chocolat noir, sucre, œufs, beurre, lait, sel, levure chimique et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, moelleux et parfumé, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
La crème aux jaunes d’œufs – 5 minutes est une crème composée de jaunes d’œuf, farine, sucre et lait, nappée de caramel; qui se prépare en mois de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation … Lire la suite
La crème d’avocat au yaourt – 5 minutes est une préparation à base d’avocat, yaourt grec, oignon, ail, citron et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, veloutée et douce, elle est idéale à tartiner ou en assaisonnement de plats de viande et de poisson. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le flan basque au caramel – 10 minutes est un entremets à base de lait, sucre, crème, œufs, vanille et caramel; qui se prépare en moins de 10 minutes. Originaire du pays basque, ce flan à la texture épaisse est proche de la crème brûlée, recouvert de caramel. Ce dessert était traditionnellement servi lors des … Lire la suite
La mayonnaise légère aux blancs d’œufs – 5 minutes est une mayonnaise à base de blancs d’œufs, huile de tournesol, citron, curry et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette mayonnaise plus digeste, riche en protéines et à l’arôme agréable est parfaite pour assaisonner les plats. Niveau … Lire la suite
La soupe aux vermicelles – 5 minutes est une soupe à base de vermicelles, bouillon de poule, oignons et beurre, qui se prépare en moins de 5 minutes. Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, utilisés généralement dans les soupes, notamment dans la cuisine asiatique (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc.). … Lire la suite
La crème au thon à 2 ingrédients – 5 minutes est une préparation à base de thon et de fromage à la crème, qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, douce et savoureuse, elle se déguste comme entrée ou garniture de pâtes ou pommes de terre. Niveau de difficulté … Lire la suite
La sauce Béchamel sans beurre ni huile – 5 minutes est une sauce blanche à base de lait, farine, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes. Elle tient son nom de Giulio Bechameli (ou Béchameil), maître d’hôtel du roi Louis XIV. Elle fut décrite pour la première fois dans Le Cuisinier … Lire la suite
Le coleslaw ou salade de chou (du terme néerlandais koolsla signifiant « salade de chou ») est un plat d’accompagnement composé principalement de chou cru finement râpé avec une vinaigrette.Remontant au XVIIIe siècle, d’origine néerlandaise, elle est généralement servie en plat d’accompagnement avec du poulet frit et les viandes grillées et peut être accompagnée de … Lire la suite
Le gâteau à l’eau pétillante – 5 minutes est un gâteau composé de sucre, œufs, huile, eau pétillante, farine, levure, citron et éventuellement, pépites de chocolat; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, doux et délicat, l’eau pétillante favorisant la levée de la pâte, ce gâteau se déguste au … Lire la suite
Le gâteau au vin blanc – 5 minutes est un gâteau à base d’œufs, farine, sucre, vin blanc, huile, sucre vanillé et levure chimique; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile t rapide à préparer, moelleux et doux, il se déguste lors des différentes collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le gâteau au yaourt sans œufs ni beurre – 5 minutes est un gâteau composé de yaourt, huile, sucre, farine, fécule de maïs, citron et levure chimique. Facile et rapide à préparer, moelleux et léger, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min … Lire la suite
