La crème Chantilly au mascarpone – 15 minutes est une crème composée de crème liquide entière, sucre, gélatine et mascarpone, aromatisée à la vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Cette chantilly ferme et très onctueuse, intégrant du mascarpone, s’utilise dans les gâteaux et les entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La crème de fraises – 15 minutes est une crème à base de fraises, œufs, sucre, jus de citron, beurre et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle en Angleterre, cette crème maison était servie avec du pain ou des scones … Lire la suite
Le gâteau à la patate douce – 10 minutes est un gâteau composé de patates douces, beurre, œufs, gousses de vanille, rhum; qui se prépare en moins de 10 minutes. Originaire de l’île de La Réunion et de l’île Maurice mais aussi des Antilles françaises, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de … Lire la suite
Les biscuits fondants japonais – 15 minutes sont des biscuits composés de farine, sucre, beurre, œuf, extrait de vanille et poudre de cacao; qui se préparent en moins de 15 minutes. Biscuits simples et traditionnels, légèrement croustillants à l’extérieur et doux à l’intérieur, ces biscuits délicats et fondants se dégustent lors des collations de la … Lire la suite
Le gâteau à 3 ingrédients est un gâteau soufflé à base de fromage frais (type Philadelphia), chocolat blanc et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile à préparer, ce gâteau d’origine japonaise très moelleux et fondant en bouche se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La crème Namelaka à l’orange – 15 minutes est une crème composée de crème fraiche, chocolat blanc, lait, zeste et jus d’orange, sucre et gélatine; qui se prépare en moins de 15 minutes.De consistance particulièrement veloutée, sans œufs ni gluten, la crème Namelaka (« ultra-crémeuse » en japonais) est particulièrement adaptée pour garnir des gâteaux ou des … Lire la suite
La ganache ou crème ganache – 15 minutes est un mélange de crème et de chocolat qui se prépare en moins de 15 minutes. La ganache tirerait son nom d’une erreur de manipulation : un apprenti chocolatier ayant versé par erreur de la crème bouillante sur du chocolat, se faisant traiter de ganache par son maître. … Lire la suite
Le gâteau aux pommes sans pâte – 15 minutes est un gâteau à base de pommes, œufs, farine, sucre, vanille, Calvados, levure, sel, lait, huile, pommes et beurre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, cette variation normande de gâteau aux pommes sans pâte se déguste … Lire la suite
Les soufflés au fromage – 5 minutes sont des entremets salés à base d’œufs, beurre, farine, lait, sel, muscade et fromage; qui se prépare en moins de 5 minutes. À sa sortie du four, si un soufflé est bien gonflé, il s’aplatit totalement au bout de 20 à 30 min. Retombé, il devient une mousseline. Attribué au chef Vincent … Lire la suite
La ganache framboises – 10 minutes est une crème ganache composée de chocolat blanc, beurre, gélatine et framboises; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, crémeuse et délicieuse, elle s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos … Lire la suite
La tarte à la bouillie – 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’un appareil à base de lait, fécule de maïs, sucre, œufs et gousse de vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Recette auvergnate très ancienne appelée aussi « pompe » ou en patois auvergnat « los papos », cette tarte … Lire la suite
La crème pâtissière aux amandes – 5 minutes est une crème à base de poudre d’amandes, sucre, beurre, œufs et crème liquide; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, douce et parfumée, elle est parfaite pour garnir des tartes avec des fruits. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
La tarte aux fraises au mascarpone – 10 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une crème au mascarpone et de fraises, qui se prépare en moins de 10 minutes. Rapide et facile à préparer, délicieuse, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
Un flan parisien au chocolat – 15 minutes est un flan pâtissier composé d’un flan au chocolat sur une base de pâte brisée; qui se prépare en moins de 15 minutes. Le flan viendrait d’Angleterre et remonterait au Moyen Âge. Il aurait été adapté au XIVè siècle en France, notamment par l’ajout d’une base en pâte brisée … Lire la suite
Le flan pâtissier parisien – 15 minutes est un gâteau constitué d’un fonds de pâte brisée et d’une crème à base de sucre, vanille, œufs, lait, beurre et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Le flan viendrait d’Angleterre et remonterait au Moyen Âge. Il aurait été adapté au XIVè siècle … Lire la suite
Le tiramisu aux fraises – 15 minutes est un entremets composé de crème au mascarpone, de biscuits à la cuillère imbibés de coulis de fraises, de fraises et de menthe; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à réaliser, sans œufs, crémeux et frais, il se déguste lors des collations de … Lire la suite
La mousse à la mangue – 10 minutes est un dessert délicieux à base de mangues, eau, gélatine, sucre de canne, yaourt à la vanille, crème fraîche et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes. Très rafraichissante et facile à préparer, composée de mangue, fruit riche en vitamines A et C, elle se … Lire la suite
La crème d’avocat au yaourt grec – 3 minutes est une crème à base d’avocat, citron vert, yaourt grec, oignon, sel et poivre; qui se prépare en moins de 3 minutes. Facile et très rapide à préparer, cette crème se déguste étalée sur des tranches de pain ou combinée avec du saumon ou des crevettes. … Lire la suite
Le flan napolitain à la semoule (ou migliaccio) – 15 minutes est un flan à la semoule et à la ricotta, parfumé au limoncello et aux zestes d’orange et / ou de citron; qui se prépare en moins de 15 minutes. Gâteau typique de Naples, il se prépare à la Chandeleur et durant la période … Lire la suite
La tarte au flan – 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, garnie de crème de lait, crème fraîche, sucre, œufs et fécule de maïs; cuite au four. Elle se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à réaliser, cette délicieuse tarte se déguste lors des collations de la … Lire la suite
Le gâteau au yaourt 1 œuf – 5 minutes est un gâteau comportant un seul œuf, du yaourt, de la farine, du lait et du sucre se mesurant avec 1 pot de yaourt, ainsi que du beurre, de la levure chimique, de la vanille et du sel. Il se prépare en moins de 5 minutes. … Lire la suite
Le fondant au chocolat au mascarpone – 15 minutes est un gâteau à base de chocolat noir, sucre, œufs, mascarpone, yaourt, lait, fécule de maïs et poudre de cacao amer; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, fondant et savoureux, il se déguste lors des collations de la journée. … Lire la suite
Une tarte suisse aux pommes – 15 minutes est une pâtisserie à mi chemin entre une tarte et un gâteau aux pommes qui se prépare en moins de 15 minutes. Moelleuse et fondante, elle constitue un classique de la cuisine, à la fois simple et authentique. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le far breton aux pommes – 10 minutes est un gâteau composé de pommes, lait, crème liquide, farine, sucre, sucre vanillé et œufs; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile à préparer, à la consistance et la saveur uniques, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. … Lire la suite
La crème paradis au café – 5 minutes est une crème à base de crème fraîche fouettée, mascarpone, lait concentré et expresso; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette mousse fraîche, délicate se déguste en dessert à la cuillère et s’utilise pour garnir tartes et gâteaux. Niveau de … Lire la suite
Le flan au caramel – 15 minutes est un entremets à base de lait entier, lait concentré, œufs, sucre, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile à préparer, doux et délicat, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 … Lire la suite
La crème aux œufs – 15 minutes est une crème composée d’œufs, lait, sucre et sucre vanillé; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, douce et délicatement parfumée, elle se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Le gâteau du Dimanche – 5 minutes est un gâteau facile à réaliser à base de pommes, farine, sucre, beurre et œufs; qui se prépare en moins de 5 minutes. Il convient parfaitement pour la collation ou l’heure du thé du dimanche. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de … Lire la suite
Le gâteau économique – 5 minutes est un gâteau à la vanille classique composé de farine, sucre, œufs, lait, levure chimique et extrait de vanille; qui se prépare en moins de 5 minutes. Peu coûteux, facile et rapide à réaliser, il peut aussi être garni de confiture ou recouvert de fondant. Il se déguste au … Lire la suite
L’œuf de Pâques en chocolat – 5 minutes est un dessert à base de chocolat noir riche en cacao qui se prépare en moins de 5 minutes. Tradition chrétienne ou païenne consistant à décorer un œuf pour la fête de Pâques, aujourd’hui il s’agit plutôt d’un œuf en sucre ou en chocolat. En Belgique et … Lire la suite
Le gâteau minute de Vendée est un gâteau originaire de Vendée à base de farine, beurre, sucre, œufs, levure chimique; qui se prépare en moins de 15 minutes. Entre la génoise et le quatre-quart, il a une croute sucrée craquante. Gâteau dit de « ménage » de Vendée, il était confectionné en grande quantité et se conservait … Lire la suite
Les macarons à la noix de coco – 10 minutes sont des biscuits composés de blancs d’œufs, sucre glace et noix de coco moulue; qui se préparent en moins de 10 minutes. Appelés kokosmakronen en Alsace et en Allemagne, ces macarons remontent au XIXe siècle et sont depuis présents sur tous les marchés de Noël alsaciens … Lire la suite
Les spéculoos – 10 minutes sont des biscuits traditionnels composés de farine, beurre, cassonade brune, eau, sel, bicarbonate de soude, cannelle, girofle; qui se préparent en moins de 10 minutes. La présence de cassonade de candi brune donne à ces biscuits une texture granuleuse. Ils sont souvent en forme de saint Nicolas, ou de saint Martin (équivalent de … Lire la suite
Le yaourt au chocolat – 10 minutes est un yaourt à base de lait, chocolat noir, fécule de maïs et sucre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, ne nécessitant pas de yaourtière, fondant et délicieusement parfumé, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
La quiche lorraine sans pâte – 10 minutes est une quiche à base de farine, amidon de maïs, œufs, lardons, crème liquide, lait, muscade, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à réaliser, ne nécessitant pas de fonds de pâte, elle se déguste en entrée ou en plat … Lire la suite
Le gâteau éponge à la crème – 5 minutes est un gâteau à base d’œufs, fécule de maïs, farine, crème fraîche, sucre, levure chimique, vanille et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, il s’utilise comme base de gâteau ou se déguste seul accompagné de … Lire la suite
