Le poulet à la basquaise (ou poulet basquaise) en 15 minutes est un plat composé de poulet, tomates, poivrons, oignons, ail, vin blanc, bouquet garni, huile d’olive, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Emblématique de la cuisine de la Soule au Pays-Basque, les morceaux de poulet dorés sont servis avec … Lire la suite
Le ragoût d’agneau ou navarin en 15 minutes est un plat mijoté à base de viande d’agneau, carottes, navets, petits pois, pommes de terre, tomates, ail, bouquet garni, huile, bouillon de volaille, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Le terme « navarin » est dérivé du mot « navet ». En argot du XIXe … Lire la suite
Les cordons bleus maison en 10 minutes sont des préparations de tranches de poulet, jambon et emmental, passées dans une panure d’oeufs, chapelure, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Pour les uns, le cordon bleu remonterait à un concours baptisé le « Cordon Bleu » en 1930, le plat gagnant étant nommé … Lire la suite
Le gratin de riz et de courgettes en 15 minutes est un plat composé de courgettes, riz, oeufs, fromage râpé, bouillon de poule ou de légumes, crème fraîche liquide et épices; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux aux courgettes, riz et fromage se déguste lors … Lire la suite
Le gratin de courgettes à la viande et à la mozzarella en 15 minutes est un plat composé de courgettes, mozzarella, viande hachée, sauce tomate, huile d’olive, chapelure, oignon, ail, thym, origan, persil, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gratin savoureux se déguste lors … Lire la suite
Le gratin de pommes de terre, jambon et mozzarella est un plat composé de purée de pommes de terre, dés de jambon, cubes de mozzarella, oeufs, chapelure et huile d’olive; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte. … Lire la suite
La polenta savoyarde au Beaufort (15 minutes) est un plat composé de polenta, Beaufort, gruyère râpé, oignons, huile d’olive, beurre, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Plat très ancien de base dans différentes régions d’Italie dont l’ancien duché de Savoie, la polenta désignait une bouillie d’orge chez les Romains. À … Lire la suite
L’omelette italienne (frittata) au jambon et au fromage (5 minutes) est une omelette composée d’oeufs, jambon cuit, emmental, parmesan râpé, sel, poivre et huile d’olive; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette omelette savoureuse garnie de jambon et de fromage, cuite à l’étouffée dans une poêle avec le … Lire la suite
Le gratin de chou-fleur facile (15 minutes) est un plat composé de fleurettes de chou-fleur, recouvertes de sauce béchamel et de gruyère râpé; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux se déguste en accompagnement ou en plat principal servi avec une salade verte. Niveau de difficulté … Lire la suite
La daube de boeuf facile (10 minutes) est un plat composé de viande de bœuf, vin rouge, carottes, oignon, ail, champignons, bouillon de boeuf, thym, huile d’olive, crème fraîche, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. D’origine provençale, le terme « daube » vient du provençal « adobar » signifiant « préparer » ou « arranger ». Il en … Lire la suite
La brandade de morue (15 minutes) est un plat composé de morue, pommes de terre, ail, oignon, persil, ciboulette, huile d’olive, beurre et lait; qui se prépare en moins de 15 minutes. Autrefois, les pêcheurs opérant dans l’Atlantique et la mer du Nord pêchaient le cabillaud se pêchait en abondance. Pour le conserver, ils le … Lire la suite
Le hachis-parmentier grand-mère (15 minutes) est un plat composé d’une couche de viande hachée de bœuf, tomates, oignons, ail, beurre, farine, parmesan, sel, poivre et herbes de Provence et d’une couche de purée de pommes de terre gratinée avec du fromage râpé; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, … Lire la suite
Le gratin dauphinois facile (10 minutes) est une plat à base de pommes de terre, crème fraîche liquide, ail, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Plat traditionnel du Dauphiné (province ancienne regroupant une partie de l’Isère, de la Drôme et des Hautes-Alpes actuelles), il est mentionné pour la première fois … Lire la suite
Le pot-au-feu (15 minutes) est un plat composé de viande de bœuf et os à moelle cuisant longuement à feu doux dans un bouillon de légumes (carottes, poireaux, raves ou navets, céleri, oignon), ail, bouquet garni, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Remontant au XIIIe siècle, appelé alors « viande au … Lire la suite
Les pommes de terre paysannes (15 minutes) sont une préparation de pommes de terre, garnies de crème fraîche, ciboulette ou cébette, thym, huile d’olive, sel et poivre, enroulées autour de tranches de lard; qui se préparent en moins de 15 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces pommes de terre savoureuses préparées autrefois dans les … Lire la suite
L’omelette roulée (5 minutes) est un omelette enroulée sur elle-même, composé d’œufs, beurre clarifié, huile, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette omelette savoureuse se déguste lors des repas accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps … Lire la suite
La carbonade flamande (15 minutes) est un plat mijoté composé de bœuf, bière brune, oignons, lard fumé, pain d’épices, beurre, cassonade, bouquet garni, moutarde et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes, hors cuisson. Plat traditionnel des cuisine belge (Flandre belge) et française (Flandre française), cette variante de carbonade (terme dérivé du mot … Lire la suite
Le navarin d’agneau (15 minutes) est un plat à base d’agneau, légumes (pommes de terre, oignons, carottes, navets), bouillon, bouquet garni, farine, huile d’olive, persil et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes hors cuisson. Désignant autrefois un « ragoût de mouton aux pommes de terre », le terme « navarin » vient d’un jeu de mots entre navet et Navarin, nom de la … Lire la suite
La blanquette de veau à l’ancienne (15 minutes) est un plat à base de viande de veau cuite dans un bouillon de carottes, oignons jaunes, vin blanc, lié en sauce blanche à la crème fraîche et champignons de Paris; qui se prépare en moins de 15 minutes.Le terme « blanquette » vient de la couleur … Lire la suite
Le poulet pommes de terre au four (15 minutes) est un plat classique composé de poulet, pommes de terre, ail, romarin, huile d’olive, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce plat traditionnel se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte. Difficulté : facile Préparation : … Lire la suite
Le boeuf bourguignon traditionnel (10 minutes) est un plat cuit à l’étouffée composé de viande de boeuf, champignons de Paris, lardons, beurre ou huile, oignons, farine, vin rouge, ail, bouquet garni, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Plat campagnard de fête puis plat dominical originaire de Bourgogne, il se prépare … Lire la suite
Le boeuf carottes (15 minutes) est un plat composé de paleron et de joue de boeuf, carottes, vin blanc sec, oignons, beurre, concentré de tomates, bouillon de boeuf, ail, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Aussi appelé bœuf (à la) mode, le terme « à la mode » signifiant que « le bœuf … Lire la suite
L’omelette soufflée au fromage (5 minutes) est un plat composé d’oeufs, fromage blanc, gruyère râpé, huile, sel et poivre; qui se prépare en mins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette omelette moelleuse se déguste lors des repas accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min … Lire la suite
L’omelette mère Poulard (5 minutes) est une omelette soufflée à base d’oeufs, crème fraîche, beurre, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes. Spécialité du Mont-Saint-Michel, la mère Poulard créa cette recette à la fin du XIXè siècle pour rassasier les pèlerins affamés arrivant au Mont Saint-Michel. Selon le critique gastronomique Curnonsky, … Lire la suite
La parmigiana blanche de courgettes – 5 minutes est une préparation composée de courgettes, scamorza ou mozzarella, jambon cuit, parmesan râpé, chapelure, sel et huile d’olive; qui se prépare en moins de 5 minutes. Originaire d’Italie du sud, la parmigiana est un gratin d’aubergines composée de tomates et de fromage (pecorino, mozzarella, scamorza, etc.). En … Lire la suite
Le gratin de courgettes au riz – 10 minutes est un plat composée de courgettes, crème fraîche, riz, œufs, bouillon de légumes, gruyère ou comté râpé, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette recette, inspirée de la célèbre recette Tupperware la courgettine, se déguste lors … Lire la suite
Les courgettes farcies au thon – 15 minutes sont une préparation de courgettes, farcies de thon, pulpe de tomate, fromage, chapelure, huile d’olive, oignon, ail, œuf, persil, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles se dégustent en entrée ou en plat lors des repas. … Lire la suite
Les courgettes farcies au four – 15 minutes sont un plat composé de courgettes garnies de chapelure, emmental, jambon, sel, poivre, œuf, persil, ail, parmesan râpé et huile d’olive; cuites au four. Ce plat nécessite moins de 15 minutes de préparation. Faciles et rapides à préparer, ces courgettes farcies enrichies de jambon et de fromage … Lire la suite
Les nems – 15 minutes sont un mets à base de galettes de riz et de garniture de porc, crevettes, vermicelles de riz, champignons, carottes, oignons, ail, œuf, soja, coriandre, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Mets festif vietnamien, il existe trois variantes de nems : nems au porc, nems … Lire la suite
Les spaghettis à la bolognaise – 10 minutes sont des spaghettis servis avec une sauce bolognaise qui se préparent en moins de 10 minutes. La sauce bolognaise est une sauce de la région de Bologne à base de bœuf, pancetta (poitrine de porc), oignons, carottes, céleri, « passata » (sauce tomate), vin blanc sec, lait ou crème, huile … Lire la suite
Les paupiettes de veau – 15 minutes sont des tranches de viande fine de veau, recouvertes d’une farce roulée avant la cuisson, qui se préparent en moins de 15 minutes. Appelées alouettes sans tête en Provence, oiseaux sans tête en Belgique, fricandeaux en Suisse, ou encore pigeons sans tête dans le nord de la France, on … Lire la suite
Le poulet basquaise – 15 minutes est une spécialité basque composée de morceaux de poulet mijotés dans une piperade; qui se prépare en moins de 15 minutes. Le poulet fermier peut être remplacé par du thon grillé à la basquaise. La piperade est une sauce confite de poivrons rouge et vert, tomates, oignons, ail, huile d’olive, vin … Lire la suite
Les soufflés au fromage – 5 minutes sont des entremets salés à base d’œufs, beurre, farine, lait, sel, muscade et fromage; qui se prépare en moins de 5 minutes. À sa sortie du four, si un soufflé est bien gonflé, il s’aplatit totalement au bout de 20 à 30 min. Retombé, il devient une mousseline. Attribué au chef Vincent … Lire la suite
Un croque-monsieur – 5 minutes est un sandwich chaud à base de pain, jambon blanc et fromage (emmental, comté…) cuit avec un appareil à croque monsieur ou grillé à la poêle ou au four; qui se prépare en moins de 5 minutes. Originaire de France, on en trouve mention dès la fin du XIXè siècle. … Lire la suite
