Les beignets de pommes de terre savoyards (5 minutes) sont des galettes composées de pommes de terre, oeufs, farine, ail, sel, poivre et muscade; qui se préparent en moins de 5 minutes. Spécialités savoyardes, appelées aussi beunteus ou « bougnettes d’tartifle » (« tartifles » signifiant « pommes de terre » en patois savoyard), ce plat remplaçait autrefois la viande lors … Lire la suite
Le boeuf carottes (15 minutes) est un plat composé de paleron et de joue de boeuf, carottes, vin blanc sec, oignons, beurre, concentré de tomates, bouillon de boeuf, ail, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Aussi appelé bœuf (à la) mode, le terme « à la mode » signifiant que « le bœuf … Lire la suite
Les criques ardéchoises sont des galettes de pommes de terre, blanc d’oeuf, ail, huile d’olive et de tournesol, sel et persil; qui se préparent en moins de 10 minutes. Spécialité culinaire d’Ardèche et de Drôme, cette galette était préparée dans les campagnes autrefois et existe dans d’autres régions avec des recettes et des noms légèrement … Lire la suite
L’omelette soufflée au fromage (5 minutes) est un plat composé d’oeufs, fromage blanc, gruyère râpé, huile, sel et poivre; qui se prépare en mins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette omelette moelleuse se déguste lors des repas accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes, oignons et fromage (15 minutes) est un gâteau salé constitué d’une base de pâte feuilletée, garnie de courgettes, oignons, oeuf, lait entier, crème, emmental, basilic, origan et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Rapide et facile à préparer, savoureux, il se déguste en entrée ou en plat unique … Lire la suite
Les moelleux de courgettes au chèvre (10 minutes) sont de petites galettes salées à base de courgettes, chèvre frais, farine, œuf, huile d’olive, levure chimique, sel et poivre; qui se préparent en moins de 10 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces savoureuses galettes se dégustent en entrée ou en plat principal accompagnées d’une salade … Lire la suite
Les fritelles de courgettes (15 minutes) sont une préparation à base de courgettes, farine, oeufs, parmesan et emmental râpés, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes. Issue de courges d’Amérique, la courge d’Italie (ou « courgette en français) est le résultat d’un long processus de sélection. Son utilisation dans la cuisine italienne … Lire la suite
L’omelette mère Poulard (5 minutes) est une omelette soufflée à base d’oeufs, crème fraîche, beurre, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes. Spécialité du Mont-Saint-Michel, la mère Poulard créa cette recette à la fin du XIXè siècle pour rassasier les pèlerins affamés arrivant au Mont Saint-Michel. Selon le critique gastronomique Curnonsky, … Lire la suite
Le club sandwich poulet (5 minutes) est un sandwich composé de tranches de pain de mie toastées et d’une garniture de laitue, tomates, poulet, bacon, emmental et mayonnaise; qui se prépare en moins de 5 minutes. Apparu pour la première fois en 1894 dans un célèbre club de Saratoga Springs, situé dans l’état de New … Lire la suite
La crème de courgettes et de thon (15 minutes) est une préparation à base de courgettes, thon, câpres, huile d’olive, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette préparation crémeuse se déguste en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La salade landaise (10 minutes) est une salade constituée de salade, foie gras, jambon, gésiers, asperges, magret de canard, maïs, tomates et pignons de pin; qui se prépare en moins de 10 minutes.Facile et rapide à préparer, cette salade complète se déguste lors des repas en entrée ou en plat principal. Difficulté : faible Préparation … Lire la suite
La salade César est une salade composée de laitue romaine, œuf dur, croûtons, parmesan et d’une « sauce César » de parmesan râpé, huile d’olive, pâte d’anchois, ail, vinaigre, moutarde, jaune d’œuf et sauce Worcestershire. Certaines variantes comportent des avocats, des tomates, des oignons, des câpres, des lardons voire du poulet, du saumon ou des … Lire la suite
Les crêpes de courgettes (10 minutes) sont des crêpes salées à base de courgettes, farine, lait ou eau, oeuf et sel; qui se préparent en moins de 10 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes aux courgettes se dégustent seules ou garnies lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La salade auvergnate (15 minutes) est une salade composée de salade, jambon, œufs, tomates, Cantal ou fourme d’Ambert, noix, pommes de terre, sel, poivre, huile de noix, vinaigre de cidre, moutarde, ciboulette et échalote; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, rafraîchissante, légère et complète, cette salade se déguste … Lire la suite
La salade niçoise authentique (15 minutes) est une salade à base de laitue, pommes de terre, oeufs durs, tomates, oignon, haricot verts, thon, olives, filets d’anchois, câpres et persil; qui se prépare en moins de 15 minutes. Spécialité de la cuisine niçoise, cette salade complète et rafraichissante, facile et rapide à préparer, se déguste en plat lors des … Lire la suite
Le cake aux courgettes et aux pommes de terre (15 minutes) est un cake salé composé de courgettes, pommes de terre, oeufs, speck, chapelure, parmesan et oignon; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce cake savoureux aux courgettes se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade … Lire la suite
Le gâteau aux courgettes à la mozzarella (15 minutes) est un gâteau salé composé de farine, œufs, lait, huile d’olive, courgettes, mozzarella, parmesan, levure chimique, muscade, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau salé léger et savoureux se déguste en entrée ou en plat … Lire la suite
La salade russe ou salade Olivier (15 minutes) est une salade composée de morceaux de jambon, pommes de terre, oeufs, petits pois, carottes, concombre, cornichons à la russe, mayonnaise, crème fraîche, aneth, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et … Lire la suite
Le saucisson de thon (5 minutes) est une préparation à base de thon, citron, parmesan râpé, chapelure, oeuf, persil et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette préparation savoureuse légèrement citronné se déguste avec du pain toasté et une salade verte. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La tarte aux fromages – 5 minutes est une tarte salée composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture composée d’oeufs, fécule de maïs, lait, crème fraîche, emmental, gruyère et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette tarte savoureuse se déguste lors des repas accompagnée d’une … Lire la suite
Le bouillon de légumes – 15 minutes est une soupe de légumes composée d’eau, carottes, oignons, céleris, pommes de terre, persil, gros sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce bouillon savoureux s’utilise pour les préparations de cuisine ou se déguste en soupe. Difficulté : faible … Lire la suite
Les beignets salés – 5 minutes sont des boules de pâte levée très molle frites dans l’huile bouillante; qui se préparent en moins de 5 minutes. Typique des régions des Pouilles, de Calabre, de Campanie et de la Basilicate, ainsi que des communautés albanaises de Sicile, leur origine serait liée à la vague d’émigration d’Albanais … Lire la suite
La terrine de saumon fumé – 10 minutes est une terrine constituée de tranches de saumon fumé, fromage à tartiner, crème fraîche, citron, poivre, sel et aneth; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile à préparer, sans cuisson, cette terrine savoureuse se déguste en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte. Difficulté … Lire la suite
La bûche au saumon et au fromage à tartiner – 10 minutes est une bûche salée composée de saumon frais, fromage à tartiner, courgette, huile d’olive, citron, sel, poivre, fenouil et baies roses; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette préparation salée fraîche et savoureuse, en forme de … Lire la suite
Le beurre maison – 15 minutes est un beurre obtenu avec une bouteille, se préparant en moins de 15 minutes. Le barattage consiste à séparer par un mouvement mécanique les particules de matière grasse contenues dans la crème fraîche et le liquide résiduel (babeurre). Facile et rapide à préparer, la bouteille servant de baratte maison, … Lire la suite
La sauce aux noix – 10 minutes est une sauce composée de noix, lait, pain, parmesan, huile d’olive, ail et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à réaliser, elle s’utilise pour assaisonner les pâtes ou se déguste tartinée sur des tranches de pain grillés. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La moutarde maison – 1 minute est un préparation composée de graines de moutarde, vinaigre de cidre, eau et sel; qui se prépare en moins d’une minute. Facile et très rapide à préparer, cette moutarde onctueuse et savoureuse se déguste en assaisonnement de plats. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 1 min … Lire la suite
La crème de saumon – 3 minutes est une crème composée de fromage à tartiner, saumon fumé, citron et huile d’olive; qui se prépare en moins de 3 minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle se déguste en apéritif ou en entrée avec des toasts lors des repas. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La mousse de thon au mascarpone- 10 minutes est une mousse composée de thon, crème fraîche, mascarpone, ciboulette, huile d’olive, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette mousse salée savoureuse se déguste en apéritif ou en entrée lors des repas tartinée sur des toasts. Niveau … Lire la suite
La parmigiana blanche de courgettes – 5 minutes est une préparation composée de courgettes, scamorza ou mozzarella, jambon cuit, parmesan râpé, chapelure, sel et huile d’olive; qui se prépare en moins de 5 minutes. Originaire d’Italie du sud, la parmigiana est un gratin d’aubergines composée de tomates et de fromage (pecorino, mozzarella, scamorza, etc.). En … Lire la suite
Les courgettes et pommes de terre au four – 5 minutes sont un plat de courgettes et pommes de terre assaisonnées d’ail, romarin, huile d’olive, sel et poivre; cuites au four, qui se préparent en moins de 5 minutes. Faciles et rapides à préparer, légères, ces courgettes et pommes de terre au four se dégustent … Lire la suite
Le houmous – 5 minutes est une préparation culinaire composée de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame) qui nécessite moins de 5 minutes. Plat typique de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine, le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe et en hébreu. Le pois chiche … Lire la suite
Les rillettes de thon – 30 secondes est une préparation composée de thon, fromage, moutarde, échalote, vinaigre balsamique, sel et poivre; qui se prépare en moins de 30 secondes. Faciles et très rapides à préparer, ces rillettes savoureuses se dégustent tartinées sur des toasts en apéritif ou lors des repas. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les muffins aux courgettes et au thon – 10 minutes sont de petits gâteaux salés composés de farine, œufs, lait, huile, parmesan râpé, courgettes, thon, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et poivre; qui se préparent en moins de 10 minutes. Faciles et rapides à préparer, savoureux, ces petits gâteaux se dégustent en entrée ou … Lire la suite
Le gâteau au thon et aux courgettes – 10 minutes est un gâteau salé composé de courgettes, thon, parmesan râpé, œufs, farine, sel, poivre, chapelure et huile d’olive; qui s prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau salé savoureux se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade … Lire la suite
Le houmous aux courgettes et aux pois chiches – 5 minutes est une préparation composée d’amandes, courgettes, tahini, ail, pois chiches, huile d’olive, cumin et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, savoureux, il se déguste à l’apéritif ou en entrée tartiné sur des toasts. Difficulté : faible … Lire la suite
