Le millas à la citrouille (15 minutes) est un gâteau composé de citrouille, lait, farine, sucre, beurre et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Originaire de Dordogne, ce gâteau est aussi nommé « millassou à la citrouille », par analogie avec le millassou traditionnel salé à base de farine de millet puis de farine … Lire la suite
Les pommes de terre sautées (15 minutes) sont des pommes de terre coupées en cubes revenues dans de l’huile durant environ 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette préparation savoureuse classique de pommes de terre se déguste en accompagnement lors des repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps … Lire la suite
La tarte aux pommes du Nord (15 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de compote de pommes au caramel, crémée et légèrement poivrée, surmonté de tranches de pommes caramélisées légèrement croquantes; qui se prépare en moins de 15minutes. Originaire du Nord de la France, cette tarte est aussi appelée … Lire la suite
Les frites belges (15 minutes) sont des bâtonnets de pommes de terre cuits salés; qui se préparent en moins de 15 minutes. L’origine des frites vient de la pratique des marchands ambulants du XVIIIe siècle de faire cuire de la viande ou des beignets de légumes dans une bassine de friture dans laquelle ils trempaient … Lire la suite
Le poulet pommes de terre au four (15 minutes) est un plat classique composé de poulet, pommes de terre, ail, romarin, huile d’olive, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce plat traditionnel se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte. Difficulté : facile Préparation : … Lire la suite
La confiture de tomates vertes (15 minutes) est une confiture composée de tomates vertes, sucre en poudre et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste tartinée lors des collations ou en accompagnement de fromages. Difficulté : faible Préparation : 15 min Repos : … Lire la suite
Les pommes de terre à la sarladaise (10 minutes) sont des pommes de terre coupées en rondelles, cuites dans de la graisse d’oie ou de canard, persillées et aillées, souvent servies avec des cèpes ou des girolles; qui se préparent en moins de 10 minutes. Spécialité de la ville de Sarlat (Dordogne), elles constituent la … Lire la suite
Les moelleux à la confiture de lait (5 minutes) sont de petits gâteaux composés de confiture de lait, œufs, farine et beurre; qui se préparent en moins de 5 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux moelleux à la confiture de lait se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la … Lire la suite
Les biscuits au yaourt 5 minutes sont des biscuits composés de farine, yaourt, sucre, œuf, miel, huile, pépites de chocolat, levure chimique et vanille; qui se préparent en moins de 5 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la … Lire la suite
Le gâteau à la semoule au chocolat en 15 minutes est un gâteau à base de lait, œufs, semoule, sucre, cacao, orange, ricotta, extrait de vanille et pépites de chocolat; qui se prépare en moins de 15 minutes. Originaire de Naples en Italie, il est appelé « migliaccio » en italien (« miglio » signifiant « millet » en français), ce … Lire la suite
Le gâteau de riz crémeux (10 minutes) est un gâteau composé de lait, riz, sucre, poudre d’amande, œufs, citron, vanille, saupoudré de sucre glace; qui se prépare en moins de 10 minutes. Originaire de Bologne en Italie, ce dessert de choix était préparé dès le XVe siècle pour célébrer le Corpus Domini, la fête clôturant … Lire la suite
La crème basque aux noix (15 minutes) est une crème à base de noix, lait, sucre, pain et cannelle, couverte de cerneaux de noix caramélisés; qui se prépare en moins de 15 minutes. Spécialité du pays basque, cette crème appelée intxaursaltsa en basque (« sauce aux noix » en français) a un aspect proche de la crème anglaise … Lire la suite
Les œufs à la neige (15 minutes) sont un entremets composé de boules de blancs en neige sucrés, pochées; nappées de caramel, parfois saupoudrés d’amandes effilées torréfiées et accompagnées de crème anglaise; qui se prépare en moins de 15 minutes. L’expression « œufs à la neige », synonyme d’« œufs en neige », désigne des … Lire la suite
Le pain perdu à l’ancienne (10 minutes) est un dessert composé de tranches de pain rassis, oeufs, lait, beurre, sucre et eau de fleur d’oranger; qui se prépare en moins de 10 minutes. Jeter le pain, même rassis, s’avérant autrefois impensable pour des questions de subsistance ou religieuses, la préparation simple de pain perdu était … Lire la suite
La pâte de coing (15 minutes) est une confiserie à base de coings et de sucre; qui se prépare en moins de 15 minutes. À l’origine, ce procédé de confiserie permettait de conserver la chair des fruits. La pâte de coing fait partie des confiseries de la Toussaint et de Noël, en particulier en Provence où elle est l’un des treize … Lire la suite
Les palets solognots (10 minutes) sont des biscuits composés de farine, beurre demi-sel, sucre et raisins macérés dans du rhum; qui se préparent en moins de 10 minutes. En 1978 à Maslines près du Château de Chambord, Monsieur Sinet, exploitant avicole décida de se lancer dans la fabrication d’un biscuit aux raisins macérés dans du … Lire la suite
Les financiers classiques (5 minutes) sont de petits gâteaux composés de poudre d’amandes, sucre, farine, oeufs, beurre et rhum; qui se préparent en moins de 5 minutes. Mentionné dès 1865 dans Le Nouveau Pâtissier-Glacier (P. Lacam), le financier est un gâteau aux amandes cuit dans un moule plat cannelé. La particularité de la pâte « … Lire la suite
Le flan boulanger parisien (15 minutes) est un flan constitué d’un fonds de pâte feuilletée et d’un appareil à base d’oeufs, lait, sucre, farine, fécule de maïs et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Codifiée à Paris vers 1900, la garniture du « flan parisien » est une crème pâtissière, épaissie à la farine, … Lire la suite
Le fondant à l’orange (15 minutes) est un gâteau composé d’oranges, beurre, sucre, farine, oeufs et levure chimique, imbibé de sirop à l’orange, au Grand Marnier ou rhum et au sucre glace; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce fondant à l’orange délicieux se déguste lors des collations … Lire la suite
La semoule au lait à la vanille (10 minutes) est un entremets à base de semoule, lait, oeufs, sucre roux, vanille et rhum; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cet entremets nature ou accompagné d’un coulis aux fruits rouges à la texture parfaite se déguste en fin de repas … Lire la suite
La tourtière gasconne aux pommes (10 minutes) est un gâteau composé de feuilles de pâte phyllo beurrées, garni de tranches de pommes macérées dans de l’alcool de prune ou d’Armagnac; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau traditionnel gascon, différent de la croustade aux pommes, car composé … Lire la suite
Les raisins secs au chocolat (10 minutes) sont des friandises à base de raisins secs et de chocolat; qui se préparent en moins de 10 minutes. Selon la légende le dieu Mexicain Quetzalcóatl aurait donné le chocolat aux humains. L’infusion de chocolat maya était composée de fèves de cacao rôties et moulues, mélangées à des … Lire la suite
La croustade aux poires (15 minutes) est un gâteau constitué de deux abaisses de pâte feuilletée très fines enfermant une garniture de morceaux de poires pochés dans du vin, sucre, vanille et cannelle; qui se prépare en moins de 15 minutes. Spécialité du Périgord, ce gâteau peut aussi être garni de pommes (croustade aux pommes), … Lire la suite
Les millefeuilles à la crème (15 minutes) sont de petites pâtisseries composées de rectangles de pâte feuilletée et de couches de crème pâtissière et de fruits rouges; qui se préparent en moins de 15 minutes. Faciles et rapides à préparer, croustillants et délicieux, nécessitant peu d’ingrédients et des fruits rouges, ils se dégustent lors des … Lire la suite
La confiture de prunes (10 minutes) est une préparation de confiture composée de prunes, sucre et citron; qui se réalise en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Difficulté : facile Préparation : 10 min Repos : 30 … Lire la suite
Le gâteau des anges aux blancs d’oeufs (15 minutes) est un gâteau composé de blancs d’oeufs, sucre, farine, crème de tartre ou levure chimique et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Avec l’invention du batteur manuel au XIXe siècle, ce gâteau appelé « angel food cake » par opposition au « Devil’s cake » (« gâteau du … Lire la suite
Le gâteau moelleux aux poires (10 minutes) est un gâteau composé de poires, farine, oeufs, suce, beurre, levure chimique, cannelle, sel et citron; qui s eprépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux léger parfumé aux poires se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. … Lire la suite
Les îles flottantes (15 minutes) sont des blancs d’œuf montés en neige, pochés, placés sur un lit de crème anglaise, recouverts d’un filet de caramel et éventuellement d’amandes effilées torréfiée; qui se préparent en moins de 15 minutes. La première recette de blancs en neige remonterait au VIe siècle suite à la découverte du principe de … Lire la suite
Les biscuits moelleux au miel (10 minutes) sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, lait, levure chimique, miel liquide et sel; qui se préparent en moins de 10 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux et fondants délicieux se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de … Lire la suite
Le gâteau au citron polonais (10 minutes) est un gâteau composé de farine, beurre, sucre, oeufs, levure chimique et citron, saupoudré, une fois cuit, de sucre glace ou nappé de glaçage au citron; qui se prépare en moins de 10 minutes. Originaire de Pologne, ce gâteau rapide et facile à préparer, appelé en polonais babka … Lire la suite
Le boeuf bourguignon traditionnel (10 minutes) est un plat cuit à l’étouffée composé de viande de boeuf, champignons de Paris, lardons, beurre ou huile, oignons, farine, vin rouge, ail, bouquet garni, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Plat campagnard de fête puis plat dominical originaire de Bourgogne, il se prépare … Lire la suite
Les beignets de pommes de terre savoyards (5 minutes) sont des galettes composées de pommes de terre, oeufs, farine, ail, sel, poivre et muscade; qui se préparent en moins de 5 minutes. Spécialités savoyardes, appelées aussi beunteus ou « bougnettes d’tartifle » (« tartifles » signifiant « pommes de terre » en patois savoyard), ce plat remplaçait autrefois la viande lors … Lire la suite
Les biscuits moelleux aux amandes (10 minutes) sont des biscuits composés de poudre d’amandes, blancs d’oeuf, farine, extrait d’amandes et sel, enrobés de sucre glace; qui se préparent en moins de 10 minutes. Originaires d’Italie, ces biscuits moelleux au goût délicat d’amandes, appelés aussi amaretti ou macarons italiens, se dégustent lors des collations de la … Lire la suite
La tarte aux pruneaux (15 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une crème d’oeuf, sucre, farine et Armagnac et de pruneaux; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse aux pruneaux se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le fondant toscan aux amandes (15 minutes) est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, oeufs et citron, saupoudré d’amandes et/ou de pignons de pin; qui se prépare en moins de 15 minutes. D’origine ancienne, ce gâteau toscan est une spécialité de Prato près de Florence. Présentant une surface croustillante aux amandes et un intérieur … Lire la suite
Le quatre-quarts aux noix (15 minutes) est un gâteau composé de noix, farine, beurre, oeufs, levure chimique et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau aux noix délicieux se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
